按标签“水果美容”“木耳降脂”选择食物 中年女士“健康饮食”反而未老先衰
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采集侠
2018-08-02 11:28

核心提示:2年坚持“健康饮食”,42岁的刘女士却脸色发黄,皮肤没有一点光泽和弹性,月经常常推迟而且量也变得越来越少。其实,让她衰老的恰恰是她自认为“健康”的饮食。

      2年坚持“健康饮食”,42岁的刘女士却脸色发黄,皮肤没有一点光泽和弹性,月经常常推迟而且量也变得越来越少。其实,让她衰老的恰恰是她自认为“健康”的饮食。

 

  按照“早吃姜赛参汤”“女人不可百日无糖”的养生理念,刘女士每天早上先喝一杯红糖姜水,然后喝20克燕麦粥配点乳黄瓜小菜,还加上3个枣,她觉得碳水化合物、蛋白质、水果都有了。 “中午我吃得有荤有素,三分之一碗米饭(一碗是2两),两小块枣大的肉或者两三口炒豆腐,一份凉拌木耳或者蘑菇什么的菌类,还有一份炒绿叶菜,而且用热水把油涮掉。晚上要吃少,我吃一个苹果,一把葡萄干,还有10粒榛子。”刘女士经验一套一套的,但是健康状态却很差:手脚比较凉,而且很容易累,想多运动,但是运动之后特别疲乏,效果不佳。因为消化功能比较差,食欲不太好,多吃都觉得吃不下去。营养专家说,问题恰恰出在这些地方。

 

  华中科技大学协和医院营养专家蔡红琳主任说,我们必须在总能量和营养素满足的情况下,选择所谓的健康食物。任何离开剂量谈疗效都是伪科学。刘女士每天的营养素根本没有达标,可能能量也缺乏。

 

  对照中国居民膳食宝塔测算一下:按正常情况,女性一天应当摄入至少半斤粮食(250克)。刘女士早上吃了20克左右的燕麦片,中午三分之一碗饭大概30克,一天总共只吃了50克主食。奶类、蛋类完全没吃,肉类标准是50—75克,她只吃两小块大概能有30克左右,还是和豆腐替换的,不是每天吃。鱼类和水产品75—100克,她一口没吃。蔬菜的量也差远了,而且品种太少。水果类一个富士苹果加上葡萄干能达标了,只是这两样维生素C含量都太低。

 

  能量太低,蛋白质供应严重不足,各种维生素都没吃够,仅就这几项,就足以让刘女士健康状态不佳。身体血红素铁不足,可能造成贫血。能量过低,蛋白质不足,贫血,都可能造成月经不调,经血量减少。同时,这些营养不良情况也会造成脸色发黄。同时,雌激素水平过低,皮肤就会缺乏弹性,特别是中年的女性,更容易显老。

 

  蔡红琳说,人的生命活动是要靠各种营养素来支撑的,身体的正常运转需要几十种营养成分和几百种保健成分,如果营养素严重不足,身体必然会出问题,而且没法用喝点红糖水或者喝杯玫瑰茶之类或者某些“偏方”来弥补。食物也不能简单用贴标签的方式来评价,比如“水果美容”或者“木耳降脂”。

 

  这些年,我们一起追过的伪“健康理念”


  全麦食品不发胖?低脂食品更健康?

 

  误区一


  全麦是全能食品还可减肥

 

  不要以为吃全麦食品肯定不会发胖,因为对于减肥而言,不在于你吃什么,而在于你吃多少。湖北省妇幼保健院妇女保健科文莉副主任医师说,全麦食品并非吃得越多越好,因为过量食用可能会产生蛋白质补充受阻、肠道消化等问题,因此,应该遵循“食物多样、谷类为主、粗细搭配”的原则,既能减少若干慢性疾病的发病风险,又可以帮助控制体重。

 

  文莉建议,成年人每人每天最好能吃50克以上的粗粮,老年人容易有便秘、心脑血管病、糖尿病、肥胖病等问题,每日可吃到100克,但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃些。因此,应适当选择全麦食物,可选一些杂粮或者豆类。

 

  误区二


  全素食是健康饮食

 

  年轻女性为了保持身材,中老年女性希望健康长寿,她们往往盲目地成为“全素食主义者”:不吃肉,不沾荤,甚至拒绝蛋和奶。蔡红琳明确表示:“完全素食不是一种健康的生活方式。”

 

  蔡红琳解释,动物性食物是人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素和矿物质的主要来源。完全只吃素食不吃肉、蛋、奶,将导致身体缺乏多种重要的营养素,陷入营养不良的状态,对身体弊大于利。动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及植物的大豆蛋白质是优质蛋白,在组成天然蛋白质的20种氨基酸中,有8种氨基酸是人体无法自行合成,而必须从食物中获得的,叫做必需氨基酸,是维持生命代谢和进行生长发育必不可少的成分。