浸出油含有化学残留?符合国家标准即可放心食用
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采集侠
2018-08-02 11:45

核心提示:日常生活中,食用油的安全性颇受消费者关注。有种说法认为,浸出油是用化学溶剂提炼出来的,不如使用物理手段的压榨油安全。那么,浸出油和压榨油到底有什么区别呢?浸出油真的不安全吗?

   日常生活中,食用油的安全性颇受消费者关注。有种说法认为,浸出油是用化学溶剂提炼出来的,不如使用物理手段的压榨油安全。那么,浸出油和压榨油到底有什么区别呢?浸出油真的不安全吗?

 

  食用油从制取工艺分为两种:压榨油和浸出油。《农民日报》介绍,压榨作为一种传统工艺,自古以来就被人们用来获取油脂。但压榨后油饼的残油率大约在7%~9%,饼中剩余的油脂因为比较分散地分布在油料细胞间,很难用压榨法提取出来。浸出法则是利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质,将油料破碎后压成胚片或者使其膨化,再用有机溶剂(一般情况下是正己烷)和油料胚片接触,将油脂萃取溶解出来,最后通过加热汽提的方法,脱除油脂中的溶剂。通过这种方法,可以将油料残渣中的残油降低至1%以内。

 

  如此繁琐的化学制作工艺确实会导致浸出油含有化学物质。《湖南日报》解释,浸出油因其成本低、价格低的优势,已经成为了厂家生产以及消费者购买最多的一类油。但是由于设备、技术等问题,浸出油在加工过程中无可避免地会残留部分化学溶剂。又因为工艺过滤会将油脂中的天然抗氧成分及营养成分一同破坏掉,为了保证油脂能存放长久,厂家因此往往还会在油脂里增添一些抗氧化剂、防腐剂。

 

  那人们还能食用浸出油么?其实,符合国家标准的浸出油,消费者还是可以放心使用的。《经济日报》介绍,不论用浸出法或是压榨法生产的油脂,在未经精炼之前,都称为“毛油”。“毛油”必须经过精炼,除去其中有害成分,才可食用。无论是浸出油还是压榨油,只要符合我国食用油质量标准和卫生标准,都是优质安全的,消费者均可放心食用。

 

  最后,要想健康享用食用油,《健康报》建议人们把不同种类的食用油换着吃。因为没有一种食用油可以为人体提供充足、全面的营养,因此不要长期吃一种食用油,或者可以选购一种营养结构较为合理的油,比如双低菜子油,并搭配其他食用油使用。

日期:2018-05-24