黑暗料理“胖胖”阿姨故地重生 更期待“有序”夜市重聚人气
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采集侠
2018-08-02 12:01

核心提示:五年前,2013年11月,新民晚报新民网率先报道彭浦夜市摊贩严重阻碍交通,8条公交线路被迫改道。在连续多日的追踪报道推动下,有关部门痛下决心,采取强制措施,取缔了名噪一时,无证、占道、影响居民生活多年的非法市场。

  五年前,2013年11月,新民晚报新民网率先报道彭浦夜市摊贩严重阻碍交通,8条公交线路被迫改道。在连续多日的追踪报道推动下,有关部门痛下决心,采取强制措施,取缔了名噪一时,无证、占道、影响居民生活多年的非法市场。

 

  五年后,2018年,上海提出年内基本消除无证照食品经营的目标。寿宁路、昌里路这两大夜市无证无照小餐饮的整治目前也正在进行当中。沪上夜市美食何去何从,备受关注,如何满足市民的多样化需求,值得探讨。

 

  近日我们回访当年彭浦夜市的“见证者”.她曾为做生意换了3万元硬币;他曾一晚三小时卖掉300只烤牛蛙;她的名字就曾是夜市的“招牌”……他们都曾在彭浦夜市“叱咤风云”,拥有自己的一方小天地。

 

  今(16日)起三天,我们将讲述他们身上曾经经历和正在发生的故事。他们经历了彭浦夜市最红火的时光,也在一夜之间面临抉择。他们见证了城市的变迁,也是当下上海夜市何去何从的“活标本”.
 


 

  图说:“胖胖炸鸡腿”成了为数不多还留在彭浦新村的店

 

  “胖胖”阿姨其实有些“名不副实”--47岁的她看起来并不胖,整齐的短发与机灵的双眼显得十分精神。自从办下小餐饮许可并通过环评之后,她成了为数不多还留在彭浦新村的商家,连市领导都曾到店里调研考察过。

 

  每天炸鸡店开门,她还和以前一样站在柜台,忙时下厨炸鸡腿也依旧熟门熟路。

 

  从“黑暗料理”到现在证照齐全,从门庭若市到如今外卖盛行,“胖胖”阿姨作为最早一批在彭浦夜市打拼的小商贩,向记者回忆起那段岁月。


  独门酱料成“制胜法宝” 生意好得都“怕了”

 

  坐在临汾路上自家的小店,“胖胖”阿姨反复向记者强调“人气”二字。彭浦夜市在她看来就是人气的代名词,“夜市没有了,人气也没有了”.

 

  “胖胖”阿姨真名顾小香。据她说,因为老公也胖,所以两个“胖子”在一起,就成了“胖胖”.

 

  “1998年到闻喜路做小生意,一开始是卖碟片的,后来改行做小吃。”2004年,盗版光碟生意不济,她便拉上“三级厨师”的老公做炸鸡生意,在南京路做过厨师的公公还亲手调配了甜酱和辣酱,至今这两款经典的酱料都是炸鸡腿的“制胜法宝”.

 

  “周五周六周日,我都做到怕了!门口一直排队,天天排队,那么热的天看到人头都不敢抬,就在那边炸啊炸。”说起在闻喜路上生意最火爆的那段日子,顾小香眉开眼笑,“每家生意都这样,都那么好,桌子都放在外面”.

 

  “为了做生意我还换了3万块硬币呢!”过去做生意找零需要1元硬币,2013年9月份顾小香便开始为十一、元旦假期做准备了,“也没差几个月了,我特意到银行里去调换,那么多钱,还是去金库里拿的呢!”

 

  然而,这“3万块硬币”也成为了她最后的“辉煌”.夜市整治了,“调来的硬币白搭,到现在家里还有,用不掉了。”

 

  其实,比起无处用的硬币,那时她更担心的是彭浦夜市没了以后,自己将何去何从。
 


 

  “打游击”靠外卖 “关门经营”却被“抓个正着”

 

  夜市“游击队”取缔,顾小香也尝到了整治的“苦头”.“原来摊位都是摆在门外嘛,城管看到外面有就来收掉,为此我还和他们吵架了呢。”自知无理取闹的她因居民的投诉和有关部门的查访,最后只能“缩”在自己门面之中。“整个生意都大不如前了,就门面里放几张台子给顾客吃。”